Una granja limpia evita la presencia de enfermedades y aumenta la producción.
Se debe elaborar un Plan Operacional Estándar de Sanitización “POES” que detalle cada una de las acciones de limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y la maquinaria, el mismo que especifique:
- Productos desinfectantes que se utilizarán.
- Periodos de limpieza.
- Responsables de cada labor.
Se debe aplicar un sistema TODO DENTRO TODO FUERA, es decir se establecerá un grupo de cerdos en un período de alimentación (generalmente después del destete) y mantenerlos como un grupo hasta que llegan a la etapa de salida. Una vez que se establece el grupo no se introducen más animales.
Es importante cumplir el vacio sanitario de las instalaciones, de por lo menos 7 días de descanso de las diferentes áreas de producción.
Existen dos tipos de limpieza: durante el ciclo productivo (con animales) y concluido el ciclo productivo (sin animales).
Durante el ciclo productivo
Es importante que durante este ciclo exista:
Recolección diaria de heces fecales.
Desinfección de los galpones al menos 3 veces por semana, utilizando una bomba con desinfectante, para bajar la carga bacteriana.
Terminado el ciclo productivo
Durante el vacio sanitario (mínimo 7 días) realizar las siguientes actividades:
El mismo día que salen los animales se deberá realizar la limpieza y desinfección del corral.
Eliminar toda materia orgánica de pisos y paredes.
Lavar y desengrasar los pisos y paredes, utilizando jabón desengrasante.
Lavar y desinfectar bebederos, comederos, silos, tolvas y cortinas.
De ser posible flamear las instalaciones y equipos.
Desinfectar de acuerdo al programa de rotación de desinfectantes.
Las áreas circundantes a los galpones deben ser sometidas a un proceso de higiene, desinfección, control de maleza y desratización.
Las rampas y pasillos de movilización se deben mantener siempre limpias.
La cantidad de desinfectante para las bombas o arcos de desinfección deberá ser preparado DIARIAMENTE de acuerdo al número de vehículos que ingresen a la granja, con el objetivo de no perder la acción del desinfectante.
Si el desinfectante de los pediluvios es líquido cambiar DIARIAMENTE, si es polvo (cal viva) cambiar cada 8 días.
Higiene del personal
TODO el personal debe tomar una ducha OBLIGATORIA (mínimo 10 minutos) cada vez que ingrese a la granja.
Para el baño se debe proporcionar jabón, shampoo suficiente y toallas de uso personal (con identificación).
Se debe hacer énfasis en el lavado del cabello, nariz, codos y uñas.
NO orinarse en las duchas.
La ropa y botas de trabajo deben ser de uso personal, con su respectiva identificación, específica para la granja y para cada actividad.
Desinfectar las botas cada vez que entren y salgan a cada área y del galpón asignado.
Debe existir vestimenta diferente e identificada para personal del área sucia y área limpia.
Lavarse y desinfectarse las manos antes y después de ingresar a las áreas de producción, al salir del camerino de zona limpia.
No comer, no fumar, no escupir dentro de las zonas de producción.
El personal NO debe ingresar con: reloj, anillos, aretes, cadenas, gafas, celulares etc. al interior del área de producción de la granja.
Si el personal presenta síntomas de enfermedad respiratoria, NO PODRÁ ingresar a la granja.
El personal debe someterse UNA VEZ AL AÑO a exámenes médicos o cuando el caso lo amerite. Se debe tomar en cuenta las regulaciones de los Ministerios de Relaciones Laborales y de Salud.
Se debe usar el equipo de protección (ropa, botas, guantes, gorra) necesario para cada área de trabajo de forma obligatoria.
Fuente: AGROCALIDAD ECUADOR.
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